Purasana

Ga aan de slag
met onze producten en recepten

Ontbijt

Yummie yoghurt

Yummie yoghurt

Ingrediënten

100 ml volle yoghurt

2 appels

2 el gedroogde gojibessen

2 el gedroogde golden berries

2 el gedroogde moerbeien

100 ml appel-aardbeisap

1/2 el kokosolie

5-spices kruidenmengeling

kokosbloesemsuiker (naar smaak)

1 el zoete notenmix

 

Bereiding

  1. Doe de superfruits (gojibessen, moerbeien, golden berries) in een kom. Giet het appelaardbeisap over de gedroogde bessen en laat minstens 15 minuten rusten. Voeg daarna de yoghurt toe.​
  2. Snijd de appel in stukken en bak die in kokosolie tot de stukjes licht gekleurd zijn.​
  3. Voeg de appel bij het mengsel met de superfruits en breng op smaak met de 5-spices kruidenmengeling.
  4. Hou je van zoet? Voeg dan naar smaak een beetje kokosbloesemsuiker toe.
  5. Werk af met de zoete notenmix.

Gebakken appel en banaan

Gebakken appel en banaan

Ingrediënten

1 appel

1/2 banaan

1/2 el kokosolie

3 el Ultra Mix Berries

200 ml volle yoghurt met vanillesmaak

 

Voor de afwerking

1 el chiazaad

1 el hennepzaad

zoete notenmix (recept p. 74)

 

Bereiding

  1. Laat de bessenmix minstens 15 minuten weken in de yoghurt.

  2. Schil ondertussen de appel en snij hem in kleine stukjes die je lichtbruin bakt in de kokosolie. Snij ook de banaan in schijfjes en voeg ze op het laatste moment toe aan de appeltjes.

  3. Serveer in een diep bord waarin je eerst het yoghurtmengsel schept, met daarop de warme appeltjes en bananenschijfjes.

  4. Werk af met chia- en hennepzaad en de zoete notenmix.

Crunchy superfood granola

Crunchy superfood granola

Ingrediënten

100 g havermoutvlokken

100 g boekweitvlokken

35 g sesamzaad

30 g cashewnoten

30 g witte amandelen

30 g pompoenpitten

40 g kokosflakes

2 el kokosolie

2 el olijfolie

6 el agave- of rijststroop

snuifje Himalayazout

 

Afwerken met

40 g gedroogde gojibessen

40 g chiazaad

40 g hennepzaad

40 g rozijnen

30 g gebroken lijnzaad

 

Bereiding

  1. Meng de noten, vlokken en zaden in een grote kom en voeg er de vetstof (kokos- en olijfolie), de stroop en het zout aan toe.
  2. Stort het mengsel daarna op een bakplaat bekleed met bakpapier, laat het in 25 à 30 minuten lichtbruin kleuren op 150 °C en haal vervolgens uit de oven.
  3. Superfoods worden bij voorkeur niet verhit. Voeg de gojibessen, de rozijnen, het chiazaad, het lijnzaad en het hennepzaad dus pas toe als het mengsel is afgekoeld.
  4. Eet de granola zo op of met combineer hem met haver-, rijst-, quinoa- of speltdrank, of met eiwitarme zuivelproducten. Eiwitrijke zuivelproducten zoals yoghurt zijn moeilijker verteerbaar in combinatie met zetmeel.

Zoete smoothie met kaki

Zoete smoothie met kaki

Ingrediënten

1 kleine mango

1/2 kaki

1/2 mineola (citrusvrucht)

1 el bananenpoeder

200 ml kokoswater

6 witte amandelen

1 el lucumapoeder

1 el camu camupoeder

100 ml amandelroom

3 kardemompeulen

gemberpoeder naar smaak

 

Afwerken met

50 ml opgeklopte amandelroom

cacaonibs

 

Bereiding

  1. Plet de kardemompeulen en laat ze 3 minuten koken in het kokoswater.
  2. Haal ze van het vuur en voeg de koude amandelroom toe zodat het kokoswater sneller afkoelt.
  3. Intussen schil je de mango en snij je hem in grove stukken, net als de kaki. Verwijder ook de schil en de witte velletjes van de mineola.
  4. Doe de stukken fruit samen met de witte amandelen, het lucumapoeder, het bananenpoeder, het camu camu poeder en het gemberpoeder in de blender en mix alles fijn.
  5. Als het kokoswater voldoende is afgekoeld, voeg je het al mixend toe aan de blender.
  6. Giet de smoothie daarna in glazen en laat hem minstens drie uur afkoelen in de koelkast.
  7. Voor je hem serveert, klop je de amandelroom lichtjes op en verdeel je hem over de glazen. Strooi er nog wat cacaonibs over en dien op.

Ontbijt met kokosschilfers

Ontbijt met kokosschilfers

Ingrediënten

4 eetlepels ontbijtgranen
150 ml rijst-, granen- of notendrank naar keuze
2 eetlepels Purasana kokosschilfers (fijn of medium)
1 eetlepel rozijnen

 

Bereiding

Voeg alle ingrediënten in een ontbijtkom en roer goed door. Smakelijk!

Lunch

Oosterse avocado toast met garnalen

Oosterse avocado toast met garnalen

Ingrediënten

1 rijpe avocado

4 el diepvrieserwten

60 à 80 g buffelmozzarella

4 cm rode zoete paprika

5 el amandelroom

sap van 1/2 limoen

2 kl Green Mix

pimentpoeder

zwarte peper

lookpoeder

geraspte mierikswortel (of poeder)

Himalayazout

shokuyoko (Japanse kruidenmengeling)

 

Voor de garnituur

kiemen en kerstomaten

3 el grijze garnalen

optioneel: platte peterselie, fijngehakt

 

Bereiding

  1. Breng water aan de kook, giet het over de erwten en laat ze 3 tot 5 minuten garen.

  2. Doe de erwten vervolgens in de keukenrobot en mix ze met de mozzarella, de avocado, het stukje paprika en de amandelroom.

  3. Voeg de andere ingrediënten toe, mix nogmaals en breng verder op smaak.

  4. Rooster een sneetje brood, smeer er de avocadomix op en beleg met grijze garnalen, kerstomaatjes en kiemen.

  5. Werk eventueel af met wat platte peterselie.

Soft & creamy bessenwonder

Soft & creamy bessenwonder

Ingrediënten

150 g gemengde bessen

1/2 bevroren banaan

3 el amandelroom of eventueel verse slagroom

1 el agavestroop of kokosbloesemsuiker

1 kl açaïbespoeder

 

Bereiding

  1. Was de bessen en snij de bevroren banaan in schijfjes.
  2. Overgiet het fruit met de amandelroom of slagroom.
  3. Werk af met het açaïbespoeder en voeg naar smaak agavestroop of kokosbloesemsuiker toe.

Dit gerecht zit boordevol antioxidanten. Bovendien voorkomt de room dat je snel weer een hongergevoel krijgt en bevordert het açaïbespoeder de vetverbranding. De bevroren banaan zorgt ervoor dat je home-made lunch lekker fris en vers blijft.

Vis in het groen

Vis in het groen

Ingrediënten

400 ml kokend water

2 stukken witte vis naar keuze

stuk van 10 cm komkommer met schil

2 à 3 broccoliroosjes

1/2 venkel met loof

2 g visbouillon

1 el vissaus

1 kl groene thee

1 tl Himalayazout

cayennepeper

paprikapoeder

pimentpoeder

 

Afwerken met

gerstegraspoeder of Green Mix

platte peterselie, fijngehakt

optioneel: limoensap

 

Bereiding

  1. Gaar de vis in het water van 90 °C waarin je de groene thee en visbouillon hebt opgelost. Haal de vis uit het vocht en hou hem warm in een lauwwarme oven.
  2. Snij de groenten in stukken en blend ze samen met het vocht waarin de vis gegaard is. Laat afkoelen tot ongeveer 55 °C.
  3. Voeg het zout toe, breng op smaak met de vissaus en kruid naar smaak met het cayenne-, paprika- en pimentpoeder. Mix, proef en kruid eventueel nog wat bij.
  4. Leg de warme vis in een diep bord en overgiet met de soep. Werk af met wat peterselie, gerstegraspoeder of Green Mix en eventueel limoensap.

Wok met pompoen

Wok met pompoen

Ingrediënten

1/2 zoete aardappel

150 g pompoen

1 rode ui in ringen

1/2 zoete paprika

1 teentje look

1 tomaat

1 tl currypoeder

1 tl biologische groentebouillon

1/2 glas water

1 tl Himalayazout

zwarte peper

1/2 bolletje buffelmozarella

handvol platte peterselie

 

Afwerken met

hartige notenmix 

1 kl Green Mix

 

Bereiding

  1. Wok de ringen rode ui samen met de look ongeveer een minuutje. Voeg dan de grof gesneden zoete aardappel, stukken pompoen en zoete paprika toe. Wok nog een drietal minuten.
  2. Los de groentebouillon op in een half glas water en voeg dit toe aan de wok. Breng op smaak met currypoeder, himalayazout en peper en laat 4 tot 6 minuten afgedekt sudderen.
  3. Roer net voor het serveren de stukjes tomaat, de mozzarella en platte peterselie onder het mengsel.
  4. Schik op een bord en voeg de Green Mix en de hartige notenmix toe.

Dessert

Kokosijs met aardbeien

Kokosijs met aardbeien

Ingrediënten (6 personen)

4 sticks van 50 g Purasana creamed coconut aangelengd met 100 à 200 ml water (naargelang voorkeur)
450 gram diepvriesaardbeien
100 g Purasana kokosbloesemsuiker
15 ml vanille-extract
verse aardbeien (bij serveren)

 

Bereiding

  1. Meng de kokoscrème, water, diepvriesaardbeien, kokosbloesemsuiker en vanille-extract in een foodprocessor of een blender tot één geheel.
  2. Schep alles in een kom en plaats in de diepvries voor minimum 2 uur.
  3. Serveer met verse aardbeien.

Kokosrotsjes

Kokosrotsjes

Ingrediënten

250 g Purasana kokosschilfers fijn of medium
250 g Purasana kokosbloesemsuiker
3 eiwitten
snuifje zout

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Voeg het zout toe aan de eiwitten en klop het mengsel stijf. Voeg lepel per lepel de kokossuiker toe.
  3. Schep daarna voorzichtig de kokosschilfers doorheen het stijfgeklopte eiwit.
  4. Maak torentjes op een bakplaat met behulp van een spuitzak.
  5. Bak de kokosrotsjes 25 – 30 minuten en laat afkoelen.

Smullen maar!

Smoothies

Wortel & gember

Wortel & gember

Ontgiftingssapje

Te gebruiken de eerste 1 à 2 maanden

Bereiding

  1. Centrifugeer 2 wortels en 3 cm gember. Heb je geen centrifuge, gebruik dan kant-en-klaar biologisch wortelsap en mix de gember met een staafmixer.
  2. Roer er 1 kl Green Mix onder en werk eventueel af met 1/2 el lucumapoeder.

Venkel & spinazie

Venkel & spinazie

Ontgiftingssapje

Bereiding

  1. Centrifugeer 1/2 venkel en een grote tak selder.
  2. Pers een kwartje limoen uit.
  3. Doe 2 handen vol spinazie in de blender en voeg het limoensap, het venkel-seldersap, 1 kl gerstegraspoeder, 1/2 kl groentebouillon en 1 el chiazaad toe.
  4. Kruid met een snuifje Himalayazout, zwarte peper, cayennepeper en paprikapoeder.
  5. Blend alles tot een smeuïg geheel en breng eventueel verder op smaak met de kruiden.

Peterselie & wortel

Peterselie & wortel

Ontgiftingssapje

Zeer sterk, pas gebruiken na 1 à 2 maanden

Bereiding

  1. Doe 2 wortelen samen met 1 peterseliewortel en 3 cm gember in de sapcentrifuge.
  2. Pers 1/4 limoen en meng met het wortelsap.
  3. Voeg 1 kl tarwegraspoeder toe en mix er 1 kl lucumapoeder, 1 kl baobabpoeder en 1 el chiazaad onder.

Venkel & selderij

Venkel & selderij

Ontgiftingssapje

Te gebruiken de eerste 1 à 2 maanden

Bereiding

  1. Doe 1/2 venkel en 1 grote tak selder samen in de centrifuge.
  2. Voeg het sap van1/4 limoen toe aan het groentesap.
  3. Roer er vervolgens 1 kl Green Mix onder.
  4. Voeg daarna wat Himalayazout, zwarte peper, cayennepeper, paprikapoeder en eventueel 1/2 kl groentebouillon toe naar smaak.

Komkommer

Komkommer

Ontgiftingssapje

Te gebruiken de eerste 1 à 2 maanden

Bereiding

  1. Pers een kwartje limoen uit en doe het sap samen met 1 komkommer en 1 grote tak selder in de blender.
  2. Roer er vervolgens 1 kl Green Mix, Himalayazout, cayennepeper, paprikapoeder, zwarte peper en eventueel . kl groentebouillon onder.

Spinazie & komkommer

Spinazie & komkommer

Ontgiftingssapje

 

Bereiding

  1. Pers een kwartje limoen uit en doe het sap samen met 1 komkommer, 1 grote tak selder en 2 handen vol spinazie in de blender.
  2. Voeg 1 kl tarwegras, . kl groentebouillon​ en 1 el chia- en/of hennepzaadjes toe.
  3. Kruid met Himalayazout, zwarte peper, cayennepeper en paprikapoeder en blend alles kort opnieuw. Breng verder op smaak indien nodig.

Aardbei & Peer

Aardbei & Peer

Lekker zoet!

 

Bereiding

  1. Meng 30 g gedroogde gojibessen, 25 g gedroogde moerbeien, 300 ml rijstdrank, 1 kl cacaopoeder en 1 tl bijenpollen in een kom en laat een nacht wellen.
  2. Snij ‘s morgens 1/2 peer, 1/2 banaan en 8 aardbeien in stukken en doe het fruit samen met het sap van een 1/2 limoen en het rijstdrankmengsel in de blender.
  3. Breng op smaak met een snuifje vanillepoeder, 1 kl lucuma- of baobabpoeder en 1 kl rauw cacaopoeder.
  4. Je kan ook 2 tl henneppoeder toevoegen aan deze smoothie als je daarvan houdt.

Met deze ontbijtsmoothie begin je de dag barstensvol energie!

Banaan & aardbei

Banaan & aardbei

Lekker zoet!

Bereiding

  1. Blend een kleine banaan samen met 6 el yoghurt en 1 dl appel- en aardbeisap.
  2. Voeg 1 kl camu camupoeder en/of baobabpoeder toe en mix het tot een smeuïg geheel.
  3. Voeg daarna enkele gedroogde aardbeien toe en mix kort tot je kleine rode stipjes in het mengsel ziet.
  4. Giet de smoothie in een glas en werk af met wat cacaonibs.

Banaan & Framboos

Banaan & Framboos

Lekker zoet!

 

Bereiding

  1. Blend een kleine banaan samen met 6 el yoghurt en 100 ml appel- en frambozensap.
  2. Voeg 1 kl camu camupoeder en/of baobabpoeder toe en mix het tot een smeuïge massa.
  3. Voeg daarna enkele gedroogde frambozen toe en mix kort tot je kleine rode stipjes in het mengsel ziet.
  4. Giet de smoothie in een glas en werk af met de zoete notenmix.

Kaki & mandarijn

Kaki & mandarijn

Lekker zoet!

 

Bereiding

  1. Doe 8 gedroogde aardbeien en 20 g gedroogde moerbeien in een kommetje, giet er 150 ml rijst- of kokosdrank bij en laat een nachtje wellen.
  2. Pel ’s ochtends 2 mandarijntjes en snij ze samen met 2 kaki’s in grove stukken.
  3. Pers een halve tot één limoen uit en voeg het sap bij het verse fruit en de geweekte superfruits in de rijst- of kokosdrank.
  4. Doe alles samen in de blender met 2 el yoghurt en mix tot je een smeuïge ontbijtsmoothie hebt.
  5. Werk af met 1 kl lucuma- of baobabpoeder, 1 tl bijenpollen, 1 kl cacaopoeder en vanillepoeder naar smaak.

Krachtige bessensmoothie

Krachtige bessensmoothie

Opkikkertje

 

Bereiding

  1. Laat 30 g gedroogde gojibessen een uur (of de hele nacht) wellen in 150 ml bessensap naar keuze.
  2. ’s Ochtends doe je eerst 4 el schapen- of geitenyoghurt in de blender, vervolgens voeg je een halve tot een hele banaan, de geweekte gojibessen, 1 el cacaopoeder, 1 kl lucuma- of baobabpoeder, 1 el kokosbloesemsuiker en wat vanillepoeder toe volgens je eigen smaak.
  3. Mix alles goed en giet er daarna het bessensap bij tot je een lekkere, smeuïge mix krijgt.
  4. Giet je smoothie in een glas en werk af met 2 el zoete notenmix.

Groene bodymix

Groene bodymix

Opkikkertje

 

Bereiding

  1. Giet 125 ml groentesap in de blender en voeg er 10 g chiazaad, 10 g hennepzaad en 1 tl tarwegraspoeder aan toe.
  2. Mix alles goed en verdun het mengsel indien nodig met wat lauw bronwater.